Sirkeli Kelle..

Malzemeleri;

(Arzu edilen sayıda) kelle ve işkembe
Miyane (tereyağı+un)
Sirke
Sarımsak
Kırmızı toz biber
Kara biber
Tuz

Hazırlanışı;

Kelle ve işkembe özenle temizlenip iyice yumuşayana kadar bol suda haşlayın; ardından küçük parçalar hâlinde doğrayın.

Tereyağı ve unla hazırladığınız miyaneye, sirke ve sarımsak tuz, kırmızı toz biber ve kara biber ilave edilerek pişirilir.